Ciekawostki z zycia

Nie każdy placek z sosem pomidorowym i serem można opisać jako klasyczną włoską pizzę. Różnice dotyczą nie tylko dodatków, niemniej jednak przede wszystkim ciasta, sposobu jego przygotowania oraz wypiekania. W …

Zanim lokal zacznie przyjmować zamówienia, powinno się rozstrzygnąć sporo kwestii związanych z jego zwykłym funkcjonowaniem. W gastronomii znaczenie mają nie tylko i wyłącznie receptury i wyposażenie kuchni, niemniej jednak także …

Rynek gastronomiczny od lat pokazuje, że decyzja o wejściu w ten sektor rzadko jest prosta i szybka. Z jednej strony pojawia się wizja stabilnego popytu na jedzenie na wynos i …

Największy problem w lokalach gastronomicznych nie zaczyna się przy piecu, tylko bardzo dużo wcześniej, na etapie przygotowania. Czas i powtarzalność decydują o tym, czy obsługa nadąża w godzinach szczytu, czy …

Współczesne zwyczaje kulinarne w wielu krajach czerpią z różnych tradycji, które z zdarza się, że przenikają się i tworzą nowe sposoby przygotowywania posiłków. Wpływ ten widoczny jest zwłaszcza w miejscach, …

W wielu gospodarstwach domowych rośliny wykorzystywane do przyprawiania potraw stanowią ważny element codziennego przygotowywania posiłków. Ich obecność w kuchni wiąże się nie tylko z walorami smakowymi, ale także z możliwością …

Sporo roślin używanych na co dzień w przygotowywaniu posiłków od wieków zajmuje ważne miejsce w tradycjach kulinarnych różnorakich regionów świata. Ich obecność w kuchni wiąże się nie tylko z walorami …

Kuchnia południowych Włoch od wielu lat stanowi punkt odniesienia dla wielu tradycji kulinarnych, które rozwinęły się w różnych częściach świata, zachowując jednak własne pierwotne cechy technologiczne i smakowe. Pomiędzy nich …

Kuchnia włoska od wielu lat zajmuje istotne miejsce w kulturze kulinarnej wielu krajów, a jednym z jej najbardziej rozpoznawalnych elementów jest włoska pizza, której historia sięga tradycji wypieków przygotowywanych w …

Napary organizowane z liści różnych roślin od wielu lat zajmują ważne miejsce w codziennych zwyczajach żywieniowych w wielu częściach świata. Sposób ich przygotowania, temperatura wody oraz czas parzenia wpływają na …